海參和雞蛋可以一起吃，并不會影響人體健康。海參和雞蛋都含有豐富的蛋白質(zhì)，雞蛋中還含有人體所需要的各種維生素和氨基酸，兩者同時食用對人體的健康有好處，并且味道也比較鮮美。海參和雞蛋一起的吃法大多數(shù)為熬湯，如蛋花海參湯或者雞蛋海參羹等，做法簡單且美味。

　　但需要注意，不要一次性吃得太多，否則補充蛋白質(zhì)過量可能會影響消化系統(tǒng)，導(dǎo)致出現(xiàn)消化不良的癥狀，有可能會引起胃脹，或者出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象。一部分對蛋白質(zhì)過敏以及海鮮過敏的人群不建議食用，避免出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

　　平時吃海鮮也應(yīng)該注意，不要和維生素C含量高的食物一塊吃，因為維生素C和鞣酸含量高的食物可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)形成凝固的現(xiàn)象，難以消化，可能出現(xiàn)腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。吃海參時也不可加入甘草酸、食用醋或與柿子同食，這些都可能影響海參中的營養(yǎng)成分。

　　以上信息僅供參考，如有需要，建議咨詢專業(yè)營養(yǎng)師。