將新鮮牛肉切成薄片，然后將牛肉片放入一個(gè)容器中，加入適量的鹽、糖、生抽、料酒和一些輔助調(diào)味料（如蔥姜蒜等）攪拌均勻，腌制大約1-2個(gè)小時(shí)。
腌制好的牛肉片放在烤架上晾干，可以在通風(fēng)處或者陽(yáng)光充足的地方晾曬4-6個(gè)小時(shí)，直到牛肉表面的水分蒸發(fā)干凈。
將晾干的牛肉片放入烤箱中，以低溫烘烤（約60-70℃）持續(xù)3-4個(gè)小時(shí)，直到牛肉變干并變硬。
取出烤箱，將牛肉片晾涼，待涼后再裝入袋子。
牛肉干做好后，可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些調(diào)味料，如辣椒粉、花椒粉等進(jìn)行調(diào)味。
2.腌制：-在一個(gè)容器中，將切好的牛肉條與醬油、香料和調(diào)味料混合，確保牛肉條充分腌制入味。如果喜歡口感更干更硬的牛肉干，可以繼續(xù)翻炒至水分收干。風(fēng)干是制作牛肉干的關(guān)鍵步驟，要確保牛肉干完全干燥，避免受潮和發(fā)霉。
