制作排骨蓮藕湯時，蓮藕的切法可以根據個人口味來決定。以下是一種常見的切法：

　　1. 先將蓮藕洗凈，去掉表面的泥土。

　　2. 將蓮藕切成段狀，每段長約3-4厘米。

　　3. 將蓮藕段再切成塊狀，每塊厚度約為1-2厘米。

　　4. 如果蓮藕較大，可以先將切好的蓮藕塊修剪成適當大小，使其更易煮熟。

　　注意：

　　1. 切蓮藕時要選擇鋒利的刀具，以免蓮藕斷裂或者切得過厚。

　　2. 如果蓮藕比較新鮮，外皮會比較滑，可以在切蓮藕之前先將其削皮，這樣更容易切割。