銀耳湯的燉制時(shí)間視個(gè)人的喜好和烹飪設(shè)備而異。如果使用燉鍋或電壓力鍋，燉制銀耳湯需要大約1-2小時(shí)。如果使用普通鍋燉制，可能需要更長的時(shí)間，可能需要2-3小時(shí)。燉制時(shí)間過長也會(huì)導(dǎo)致銀耳煮爛，口感不佳，所以根據(jù)個(gè)人的喜好和烹飪設(shè)備來確定z佳的燉制時(shí)間。
例如赤小豆、東北紅小豆等硬質(zhì)品種，表皮致密如“鎧甲”，即使浸泡12小時(shí)仍難軟化。建議優(yōu)先選擇紅小豆或普通食用紅豆，這類品種表皮較薄，吸水效率更高。測試顯示，用純凈水浸泡的紅豆吸水率比硬水高40%。
小時(shí)能燉好)
