面粉的含糖量較高，而米飯的含糖量較低。面粉主要由碳水化合物組成，而碳水化合物是由葡萄糖分子組成的，因此面粉的含糖量相對較高。而米飯主要是淀粉的形式存在，雖然淀粉也是由葡萄糖分子組成，但相對于面粉來說，米飯的含糖量較低。