一般情況下，河粉的熱量相對(duì)較低，因?yàn)楹臃凼怯擅字瞥傻模缓椭推渌邿崃颗淞稀６拙�則可能配有一些高熱量的配料，例如油炸豆腐、肉片等，所以其熱量會(huì)稍高一些。具體的熱量取決于所使用的食材和烹飪方式，所以還是以具體的食材配料和烹飪方式來(lái)計(jì)算熱量。
1.從升糖指數(shù)來(lái)看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經(jīng)過(guò)精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會(huì)比彈性十足的更易升糖，因?yàn)檐洜�的食物更容易被消化吸收。
