小孩子牛排可以燉一些營養豐富的配料，例如：

　　1. 蔬菜：可以選擇各種根莖類蔬菜，如胡蘿卜、土豆、紅蘿卜、洋蔥、番茄等，這些蔬菜含有豐富的維生素和礦物質，有利于兒童健康成長。

　　2. 蘑菇：蘑菇富含蛋白質、維生素和礦物質，可以增強免疫力和促進兒童生長發育。

　　3. 豆類：可以加入豆腐、紅豆、綠豆等豆類，這些食物富含蛋白質、纖維素和礦物質，有利于兒童消化道健康和補充能量。

　　4. 食用菌類：例如金針菇、香菇等，富含多種氨基酸和維生素，可以增強兒童免疫力和促進生長發育。

　　燉牛排時可以適當添加一些營養豐富的配料，切忌過量使用味精、雞精等添加劑，以保證兒童健康飲食。