將剛挖出來的地瓜晾曬一段時(shí)間，去除表面的泥土和水分。然后將地瓜放入干燥、通風(fēng)、陰涼的地方存放，不要讓地瓜受潮或暴曬于陽光下。這樣可以延長(zhǎng)地瓜的保存時(shí)間，一般可以保存2個(gè)月左右。也可以將地瓜切成小塊或片狀，放在冰箱里冷藏，可以保存更長(zhǎng)時(shí)間。
地瓜保存關(guān)鍵要選好環(huán)境，控制溫濕度，避免損傷。2.晾曬處理：把選好的地瓜攤開，放在通風(fēng)好、太陽照不到的地方晾個(gè)兩三天。3.儲(chǔ)存環(huán)境：找個(gè)干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，比如地窖或者閣樓角落。這樣存地瓜，放幾個(gè)月都沒問題，隨時(shí)都能吃到新鮮的。
