做法：

　　1.將排骨洗凈，焯水煮沸，撈出沖凈。

　　2.將大蔥、姜片切成塊，蒜切成碎末備用。

　　3.將排骨、蔥、姜、蒜放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸。

　　4.煮沸后轉小火，加入適量鹽和料酒，燉煮約30分鐘。

　　5.將豆腐切成小塊，放入砂鍋中，再燉煮10分鐘。

　　6.最后加入少許味精，撒上蔥花即可。

　　Tips：

　　1.排骨煮沸后要用清水洗凈，避免出現肉腥味。

　　2.可以根據個人口味加入其它調味品，如胡椒粉等。

　　3.砂鍋不要用鐵鍋，避免破壞食材中的營養成分。

　　4.砂鍋中的水要保持一定水平，以免燒焦。