要讓饅頭蒸出又松又軟的口感，可以嘗試以下幾個步驟：

　　1. 發酵時間要充足。將面團醒發時間延長，讓面團膨脹至原來的兩倍以上，這樣可以讓饅頭更加松軟。

　　2. 水溫要適當。蒸饅頭的水溫要控制在80-90度之間，不要讓水燒開，否則會影響饅頭的質地。

　　3. 上鍋前放一片濕毛巾。在饅頭蒸之前，在鍋底鋪上一片濕毛巾，這樣可以讓饅頭蒸出來的水分更多，從而使饅頭更加松軟。

　　4. 均勻排放。將饅頭均勻地放在蒸籠里，不要過于密集或者過于松散，這樣可以讓饅頭受熱均勻，蒸出來的口感更好。

　　5. 出鍋立即拿出。饅頭蒸好之后，要立即將它們取出來晾涼。如果放置時間過長，會使饅頭表面變硬，口感變差。