材料：

　　牛蛙肉、泡椒、姜、蒜、青椒、紅椒、蔥、料酒、醬油、鹽、糖、醋、淀粉、清水、辣椒油、花椒油、香油。

　　做法：

　　1.牛蛙肉切成塊，用料酒、醬油、鹽、淀粉腌制20分鐘。

　　2.泡椒、姜、蒜切碎；青椒、紅椒、蔥切條。

　　3.熱油鍋，把牛蛙肉放入煎炸至金黃色，撈出備用。

　　4.再起一鍋，放入油燒熱，加入泡椒、姜、蒜爆香。

　　5.放入青椒、紅椒、蔥炒勻。

　　6.加入清水、鹽、糖、醋燒沸。

　　7.倒入煎好的牛蛙肉，再加入辣椒油、花椒油、香油燒煮。

　　8.用淀粉勾芡，煮開即可。

　　9.起鍋前撒上蔥花，即可上桌。