您可以試試以下的做法：
1. 銀耳紅棗糖水：把新鮮銀耳泡發(fā)后，放入鍋中用清水煮沸，去掉浮沫，然后加入紅棗和冰糖，繼續(xù)煮至銀耳變軟�？梢赃m量加入蓮子、桂圓等材料。最后加入少許冰糖調(diào)味即可。
2. 銀耳黃瓜湯：將新鮮銀耳泡發(fā)后，黃瓜去皮切塊，一同放入鍋中，加入適量清水，加鹽、雞精、料酒和蔥姜蒜等調(diào)味料，慢火煮40分鐘即可。
3. 銀耳百合燉雪梨：將新鮮銀耳泡發(fā)后，百合清洗干凈，雪梨去皮切塊備用。將銀耳、百合、雪梨放入燉盅中，加入清水至蓋過原料，加蜜棗、冰糖、橙皮、紅棗等適量調(diào)味。隔水燉3小時即可。
銀耳不軟不粘稠多因泡發(fā)、燉煮不當(dāng)或選材問題，調(diào)整方法可改善。按這三步調(diào)整，銀耳肯定能燉得軟糯粘稠，湯汁濃稠像果凍，喝起來滑溜溜的，超舒服！
