燉排骨湯一般是需要長時間燉煮的,建議在燉制的后半段放入玉米,讓其能夠完全熟透、入味。如果放得過早,玉米會變得過爛,影響湯的口感。一般可以在燉制的最后30-40分鐘加入玉米,這樣可以讓玉米煮熟,同時也不會失去其原有口感。
等銀耳燉到半透明狀態再放紅棗,這樣既能保留紅棗的香甜味,又不會因為長時間燉煮導致果肉軟爛成泥。最后根據口味加冰糖或枸杞,利用余溫融化即可——這樣燉出來的銀耳湯既有膠質又帶紅棗香,喝起來層次感超足!
發布時間:2023-05-19 04:50:00
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