1. 春筍先去除外層薄皮，切成片或塊，浸泡在水中15分鐘
2. 魚(yú)片切塊，放入清水焯水；
3. 鍋中加入適量油燒熱，爆香蔥姜蒜；
4. 加入春筍片煸炒，加入少許鹽和糖；
5. 加入適量的清水，大火煮沸鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；
6. 加入煮熟的魚(yú)片，再倒入適量的生抽和老抽，加入適量的味精；
7. 繼續(xù)煮5分鐘，讓湯汁濃稠；
8. 最后加入香菜，關(guān)火，即可食用。
溫馨提示：可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖和鹽的用量。
水煮春筍，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則講究技巧，才能保留其最佳風(fēng)味。將春筍去皮后，切成均勻的小段，便于入味與烹飪。待水煮沸后，輕輕放入春筍段，用中火煮制。水煮春筍，雖做法簡(jiǎn)約，卻能將食材的本真之美展現(xiàn)得淋漓盡致，是春日里不可多得的美味佳肴。
