材料：

　　海參1只、排骨500克、姜片適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、清水適量

　　步驟：

　　1. 海參用清水沖洗干凈，去掉內(nèi)臟，切成小段備用；

　　2. 排骨用清水煮一下，去掉血沫，洗凈備用；

　　3. 熱鍋冷油，將排骨煸炒至兩面金黃，加入姜片、蔥段、料酒，炒勻；

　　4. 加入適量清水，燒開后再煮2分鐘左右，撇去浮沫；

　　5. 轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時(shí)，最后放入海參，再燉煮15分鐘左右；

　　6. 加入適量鹽調(diào)味，煮至海參熟透即可。

　　小貼士：

　　1. 海參和排骨可以提前浸泡，以便更好的去掉雜質(zhì)；

　　2. 海參不要煮太久，否則口感會(huì)變硬；

　　3. 如果喜歡更濃郁的湯味，可以加入適量的枸杞、紅棗等。