1. 選對工具是關鍵

　　 別用菜刀硬刮！找個帶鋸齒的魚鱗刷（超市有賣），或者用啤酒瓶蓋反釘在木棍上自制“刮鱗器”，鋸齒邊緣能卡住魚鱗，一刮一大片，省力還不傷手。要是臨時沒工具，用不銹鋼勺子背面也行，但得順著魚鱗走向反復刮，別逆著來，容易刮破魚皮。

　　2. 給魚“松松筋骨”再動手

　　 別急著上工具！先把魚摔暈或用廚房紙包住魚頭拍暈（減少掙扎），然后從魚尾往魚頭方向逆著刮鱗——魚鱗是向后生長的，逆著刮更省勁。刮的時候用點巧勁，別用死力，尤其是魚腹和魚鰭附近的細鱗，得用指腹壓著工具慢慢刮，不然容易留“死角”。

　　3. 流水沖洗+二次檢查

　　 刮完別直接下鍋！把魚放在水龍頭下沖，邊沖邊用手指搓魚皮，殘留的細鱗會順著水流掉。重點檢查魚鰓蓋下、魚尾根這些隱蔽部位，這些地方更容易藏鱗。要是發現漏刮的，用小鑷子夾出來就行，比重新刮方便多了。