海帶泡久了起水泡是因為它內部的一種叫做藻膠的物質會溶解在水中，形成泡沫。藻膠是一種水溶性多糖，當海帶泡在水中時，藻膠會逐漸溶解并釋放出來，形成泡沫。這也是為什么海帶泡久了會變得軟浸泡時間過長，藻膠的溶解量增加，從而形成更多的泡沫。